1、火腿加乳酸飲料容易致癌為了儲存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉製品，食品製造商會新增硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質亞硝胺；
2、酸奶不宜空腹飲用。人在空腹時，胃液中的pH值小於2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值54以下的微酸環境中才能生長、繁殖，發生效應。而pH值小於2的強酸環境，不利於乳酸菌的存活；
3、酸奶不可與紅黴素、氯黴素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥同服。這些藥能殺滅乳酸菌；
4、飲完酸奶後要漱口。否則留在口腔內的乳酸菌會使殘留的食物渣發酵，產生酸，腐蝕牙齒；
5、食用酸奶的最佳溫度為10至20攝氏度，其口感、風味、質地為最佳。；
6、酸奶不可加熱，溫度越高，營養、乳酸菌損失越大；
7、對於胃酸過多者，應與其他食物一同配合食用酸奶。 服用抗菌素的病人；
8、酸奶冷藏：酸奶需在4℃下冷藏，在儲存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸；
