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廣式臘肉適合晒乾。
做法:
1、將豬肉洗淨,晾去水分,倒入高度白酒,加入白糖。
2、充分攪拌均勻,醃製半天。
3、加入生抽、老抽和鹽。
4、充分醃製一到兩天,中途要多次翻動。
5、最後將醃製好的豬肉用繩子掛起,晒在陽光充足通風處,至肉質變幹,透出油分即可。
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