開胃羹的做法

食材：

瘦肉、皮蛋一個、盒裝豆腐一盒、小蔥、胡蘿蔔末。

做法：

1、瘦肉切絲。

2、在鍋中放油，倒入肉絲炒香，放入適量水煮沸，加入適量鹽。

3、豆腐切塊，皮蛋切塊，加入鍋中。加蓋煮兩分鐘左右。

4、大碗中加入三勺澱粉加水拌勻，慢倒入鍋中，用勺背攪拌，防止結塊，撒上蔥花、胡蘿蔔末，小火煮2至3分鐘即可。