舒芙蕾是什麼

舒芙蕾是什麼

舒芙蕾是一種由麵粉、雞蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分調好後，在烤箱中烤熟的法式蛋糕，是甜品界公認的最難做的甜品。也有譯為梳乎釐、蛋奶酥。

據說，舒芙蕾的來源，與當時歐洲社會奢侈糜爛、貪得無厭的風氣相關。由於社會日漸富裕，民風也趨於崇尚享樂，人們花在吃喝上的時間比花在工作上的時間多好幾倍，時常舉行奢華的宴會。終於有人看不過眼了，發明了這款寓意“過度膨脹的虛無物質主義，最終難逃倒塌的命運”的點心，以此來譏諷、抵制這種不好的風氣。