材料:酒麴小半勺 糯米一斤
1、把糯米淘洗乾淨放入高壓鍋中浸泡十來分鐘,注意,水不宜過多,比平時煮飯時在煮的硬一點,淹沒米上面1-2釐米即可；
2、開中小火壓.在高壓鍋壓的過程中,不停的旋轉高壓鍋,確保各個部位均勻受熱,時間四分鐘左右；
3、把煮熟的糯米涼涼,一定要完全涼透；
4、在等待過程中,把酒麴磨成細粉狀,工具我家是用在市場上買的搗蒜汁的東西；
5、將蒸熟涼透的糯米舀入能密封的容器中,撒上酒麴；
6、帶上塑料手套把酒麴和糯米完全融和在一起,不要有塊狀的,糯米呈一粒粒散開狀,要是有燒糊的飯粒不要放進去；
7、在做好的飯中間用手鑽一個小孔,好讓糯米酒冒出來；
8、把容器密封好,千萬別漏氣了,放在家裡溫度高的地方。
