糖中最甜的是什麼糖

1、糖類中最甜的單糖是果糖。果糖是一種最為常見的己酮糖，廣泛存在於蜂蜜以及各型別水果當中，其與葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子，是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，純淨的果糖為無色晶體，是最甜的單糖。

2、糖類中最甜的二糖是蔗糖。蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分佈於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式，是由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合形成，易溶於水較難溶於乙醇，甜味僅次於果糖。