冬瓜去皮後發黃是怎麼回事

發黃原因：冬瓜裡面含有的維生素c遇到空氣氧化變黃，不過變黃後對身體無害。

冬瓜去皮，很簡單的，把冬瓜豎立放桌上，拿一把菜刀從上往下即可。冬瓜為一年生草本植物，莖上有卷鬚，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色或淺綠色，是比較常見的蔬菜。皮和種子可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產於夏季。喜溫耐熱，產量高，耐貯運，冬、秋季節出現的機率比較多，規劃在蔬菜品種中。