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蟹子可以做蟹子炒飯、蟹子腐竹、爆炒蟹子等,以爆炒蟹子為例,共分為5個步驟,以下是爆炒蟹子的詳細操作:
操作/步驟
1、處理蟹子
處理蟹子去掉蟹子上面的蓋子,鰓清理乾淨。
2、爆香
倒入適量食用油,放蔥薑蒜爆香。
3、翻炒至變色
放入蟹子,翻炒至變色。
4、翻炒均勻
加入料酒、生抽、老抽、蠔油,翻炒均勻。
5、完成
裝盤即可。
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