佈雷是布丁嗎

兩者的基礎配方是：

布蕾：蛋黃、砂糖、牛奶、淡奶油

布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油

從配方上來說，兩者的不同就是用的蛋液不一樣。

而配方的更變直接導致口感的區別：

與只用蛋黃的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白質含量較多，口感就會偏硬。

而布蕾中沒有那麼多蛋白質，加上蛋黃中存在卵磷脂，口感上會滑嫩很多。