製作椰果凍所需食材有椰子汁、椰子肉、脆椰子粒、吉利丁片、冰糖粉。共分為5個步驟,以下是製作椰果凍的具體操作:
操作/步驟
1、處理椰子
新鮮椰子倒出椰子汁,把切下部分的果肉挖出來。
2、攪椰漿
將椰子汁和椰果肉用破壁機打成椰漿,然後加入適量冰糖粉,用小火加熱到50度左右。
3、泡吉利丁片
吉利丁片提前20分鐘用冰水浸泡軟。
4、攪拌
把泡軟的吉利丁片放入到50度左右的椰漿裡,充分攪拌到完全融化。
5、冷藏椰果凍
然後倒入椰殼裡,放入冰箱冷藏半小時,等凝固後,再上面撒適量脆椰子粒即可。