如何讓年糕長時間不變硬

1、用水浸泡：用水浸泡年糕可保持年糕的黏度和軟度，短時間之內可防止年糕變硬。

2、再次加熱：高溫加熱後可使年糕鬆軟有黏性。

3、把年糕用保鮮膜包好不讓水分蒸發流失，但適宜短時期內儲存。

4、年糕熟了以後表面滾一圈油，可隔絕年糕與空氣的接觸，防止年糕變硬。