橘子為什麼不甜了

因為橘子的細胞進行了無氧呼吸和部分有養呼吸，在這期間，橘子內部的葡萄糖是最主要的能源物質。為了維持鮮活細胞的正常代謝，通過一些酶的作用就分解葡萄糖和果糖，產生乳酸、酒精、水、二氧化碳等物質。所以橘子發澀，不甜了。