蒜泥炸茄條的做法山西

食材 ：茄子 3個、麵粉 、大蒜 、生抽、醋、鹽 。

1、長茄子3根，洗淨。

2、切成長條，撒鹽醃五分鐘。

3、鍋內加油，七成熱時，往茄條中撒麵粉，翻勻，入鍋炸。

4、將大蒜搗碎，加入適量生抽、醋、糖、雞精攪拌待用。

5、小蔥切碎。

6、在茄子炸的過程中，撈出等油溫升高後再炸。撈出後倒入調料，放上蔥花拌勻即可。