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蒜泥茄子涼拌怎麼做
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涼拌蒜泥茄子的做法:
食材:
主料:茄子。
輔料:油,鹽,白砂糖,
老抽
,生抽,大蒜。
步驟:
備好茄子和大蒜;茄子洗淨上籠,大火蒸15分鐘左右;15分鐘後取出,放到盤子裡用小刀劃成小條;取一隻小碗調醬汁,在碗里加鹽,糖,生抽,老抽和一點高湯或水;將醬汁淋到茄子上;撒上拍碎的大蒜和小蒜苗;澆上熱油,能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來;攪拌均勻即可。
標籤:
蒜泥
涼拌
茄子
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