松茸可以放冰箱急凍的，松茸含有49種活性營養物質，由於活性物質極易流失和變質，用一般的方法長期儲存鮮松茸，松茸會出現發酸、發黃等現象，所以松茸的保鮮一度是世界性難題。不論是烘乾還是凍幹，超過100℃和低於零下100℃，松茸所含的營養物質都會大量流失。
所以就算是採用普通冰箱冷凍的方式來保鮮松茸，但是這樣也不過是將新鮮度延長5天左右，仍然有變質的危險。
松茸的整個生長過程極為緩慢，一般要五六年才能採摘，對於生長環境也十分挑剔。據調查發現，目前松茸僅生長在黑龍江、吉林、四川、雲南和西藏等省的部分地區，甘肅和新疆亦有少量分佈。因此產量極少，價格也很昂貴，在產地就將近六七十元一斤。
