角瓜別名西葫蘆，又稱：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜等。
角瓜是南瓜的變種，葫蘆科南瓜屬的一種，果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以採摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡。
生長習性：
溫度：角瓜為瓜類蔬菜中較耐寒而不耐高溫的種類。生長期最適宜溫度為20至25攝氏度，15攝氏度以下生長緩慢，8攝氏度以下停止生長。30攝氏度以上生長緩慢並極易發生疾病。光照：要求適中，較能耐弱光，但光照不足時易引起徒長。光周期方面屬短日照植物，長日照條件上有利於莖葉生長，短日照條件下結瓜期較早。溼度：喜溼潤，不耐乾旱，特別是在結瓜期土壤應保持溼潤，才能獲得高產。高溫乾旱條件下易發生病毒病；但高溫高溼也易造成白粉病。土壤：對土壤要求不嚴格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土層深厚的壤土易獲高產。
