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奶茶裡的珍珠能消化,珍珠是由木薯粉做成的。作為當代奶茶中可新增的固體成分之一,多為黑褐色的球體,即軟糯,又有一定嚼勁。來自於臺灣珍珠奶茶裡的“珍珠”。
奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是:先將磚茶搗碎,放入銅壺或水鍋中煮,茶燒開後,加入鮮奶,沸時不斷用勺揚茶,直到茶乳充分交融,除去茶葉,加鹽即成。但也有不加鹽的,只將鹽放在身邊,根據每個人的口味放入鹽量。新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的鹹口,因此大家對它的喜愛都有所不同。
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