不鏽鋼炒鍋燒焦變黑之後還是可以用的。不鏽鋼製作的器皿美觀耐用，如果在使用的過程中出現了變黑的現象，可以用熱水浸泡一會兒，這樣很容易就清洗乾淨了。千萬不要用鋼絲球刷不鏽鋼，這樣會把鍋刷壞。
西紅柿也可以去除不鏽鋼的鍋底。用不鏽鋼炒鍋燒飯，如果將鍋炒糊了，可以找幾個不是很好的西紅柿在鍋中煮，這樣糊的地方很快就掉落了。
啤酒和白酒也可以去掉糊底。如果做飯的時候不小心糊鍋了，可以選擇少量的白酒和啤酒，蓋上鍋蓋五分鐘左右，就很容易刷洗乾淨了。
在選擇不鏽鋼器皿時，最好是選擇合格的不鏽鋼器皿，不合格的不鏽鋼鍋，在使用的過程中，一些化合物可能會溶解出來，如果人體攝入這種東西，達到某一個程度時，就會危害自身的健康。
不鏽鋼也並非完全不會生鏽，如果是長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，所以說日常生活中，不鏽鋼容器不要長時間放入鹽、醬油等物品。
