用燃氣使用不鏽鋼鍋具，因燃氣純度不夠，長期使用後，不鏽鋼的外表容易被燃氣雜質薰黃。使用電磁爐直接從鍋底加熱也會導致發黃。電磁爐或燃氣灶導致變色都屬於正常現象，因不鏽鋼的底色是銀色所以稍微明顯一些，但只要鍋體沒有變形就不影響使用。
解決方法：在不鏽鋼鍋內加入少量白醋和溫水，然後大火燒開，再使用百潔布趁熱順時針清洗，洗淨後用幹抹布將鍋身擦拭乾淨即可。
巧洗不鏽鋼餐具的方法：
不鏽鋼餐具既不易碎又使用方便還易保養，很多人認為它比較結實，所以使用和清洗的時候不太注意方法和方式，結果導致人為的損壞。比如用鋼絲球清潔，導致餐具表面留下劃痕；還有的人用強鹼性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌，這都是不正確的。
其實要解決一些頑固汙漬，不鏽鋼專用清潔劑便可以輕鬆洗淨。還有一些環保而實用小技巧亦可以解決大問題。比如把做菜時切下不用的胡蘿蔔頭在火上烤一烤之後，用來擦拭不鏽鋼製品，不但可以起到清潔作用，而且不傷表面。做菜剩下的蘿蔔屑或黃瓜屑蘸清潔劑擦拭，既能起到清潔的作用還能起到拋光的作用。
