不鏽鋼如果只是底部燒黑還是可以用的，如果是鍋裡面燒黑，而且比較嚴重，這樣就不建議用了。不鏽鋼器皿雖然好用，但是不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不鏽鋼鍋，在使用時其中的某些化合物可能會溶出來，用起來不是很安全。
不鏽鋼並非完全不生鏽，如果長期接觸到了酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。
家中的不鏽鋼器具，不應該長時間接觸到鹽、醬油、菜湯等，也不要熬製中藥，這些都要知道。
不鏽鋼如果燒黑，這個時候可以選擇用熱水泡，千萬不要用鋼絲球刷，會把鍋子刷壞，如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。
西紅柿可以去掉不鏽鋼的糊鍋底，可以找幾個不是很好的西紅柿，放在鍋裡面煮，這樣不鏽鋼裡面的髒汙就可以慢慢除掉。
另外，用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西效果也是非常不錯的。
