醒面要用保鮮膜密封嗎

醒面要用保鮮膜密封。無論我們做中式還是西式麵點，過程中都要醒面。並且醒面時主要要蓋好保鮮膜，這樣才不會導致麵糰中的水分被蒸發掉，從而使麵糰更有韌性。

保鮮膜是一種塑料包裝製品，通常以乙烯為母料通過聚合反應製成，保鮮膜可分為三大類:第一種是聚乙烯，簡稱PE;第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC;第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC。