麵糰發酵的時候一定要用保鮮膜嗎

麵糰發酵的時候不一定要用保鮮膜，用保鮮膜的目的是保持麵糰的溼潤，這樣可以讓麵糰表面不乾裂，從而使其更好地醒發，如果不用保鮮膜可以用盆、溼布、報紙蓋在麵糰上。

保鮮膜是一種塑料包裝製品，它通常是以乙烯為母料通過聚合反應製成的，保鮮膜可分為三大類：第一種是聚乙烯，簡稱PE；第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC；第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC。