>
用發酵母發麵的時候一般不放油。用酵母發麵的方法:
1、把適量的面放到盆裡;
2、按麵粉與酵母為二百比一的比例提取酵母,並把酵母放在小碗裡用溫水和,水溫應與人體體溫相差不多;
3、把面中間挖個洞,然後倒入酵母水,並用筷子將酵母水和麵攪拌在一起;
4、將溫水倒入挖好的小洞內,再用筷子和麵,使面和成絮狀;
5、用手把絮狀面揉在一起,感覺面比較軟後,再用力把面揉好,並揉成團狀;
6、在面上蓋上一層紗布,放置在溫暖的地方,待中間部分形成蜂窩狀則酵母發酵完成。
圖文推薦