炸雞腿可以用生粉炸嗎

炸雞腿可以用生粉炸，因為使用生粉能夠很好的讓雞腿保持一定的嫩感，同時也能夠讓雞腿的營養不會流失，人吃了以後能夠很好的補充身體的蛋白質以及身體的氨基酸含量，改善人體健康。

澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1，4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1，6-糖苷鍵。