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幹炸裡脊不用麵粉只用澱粉可以嗎
經驗
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幹炸裡脊可以不用麵粉只用澱粉。
食材:裡脊300g、油適量、鹽適量、澱粉適量、雞蛋清2個、椒鹽適量。
方法步驟:
將肉切厚一點的
肉片
,用刀背拍斷纖維,加鹽
醃製
十分鐘;取蛋清,打至蛋清中可以豎起牙籤;向蛋清中加入澱粉,繼續打蛋清三至五分鐘;將肉表面拍適量澱粉,再在蛋清糊中裹住澱粉表面;將裡脊肉下入油鍋炸制,炸好後表面撒上椒鹽即可食用。
標籤:
幹炸
裡脊
澱粉
麵粉
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