澱粉可以當做麵粉使用嗎

澱粉不可以當做麵粉使用，因為它們的作用和所起的功效不一樣。澱粉用來勾芡可以使湯粘稠，用來包裹待炸食品，可以使肉類柔軟滑嫩，而麵粉則沒有此功效。澱粉不可以用麵粉代替。麵粉有很大的粘性，勾芡什麼的是不行，但是油炸雞腿什麼的倒是可以。其實少量應用澱粉的時候是可以用麵粉替代的，但是用量要少於澱粉，而且一定趁熱吃完。