酸奶裡有酵母菌嗎

酸奶裡有酵母菌的。酵母菌基本是無孔不入，在任何一個地方都可以發現酵母菌；但是如果要食用，酸奶裡面是含有的。食品中麵包裡面也存在，但是含量很少，酸酸乳也有但是與酸奶相比含量更少。

酵母在周圍環境中都有，但是它是和其他微生物共存在的。沒有專業手段是沒有辦法將它分離純種培養出來的，在上市的食品中有些是採用酵母發酵生產的，如酒、麵包等。但是在出廠前一定都經過高溫加工、高溫滅菌，也就是說成品食品裡中存在活的酵母菌沒有或者很微少。因為如果在成品中還有大量活酵母，食品在銷售期間由於酵母的活動還會發生變化。