酸奶裡面有酵母菌嗎

酸奶中不含有酵母菌成分，因其生產是利用細菌發酵，且在生產過程中會經過高溫加工、高溫滅菌，也就是說成品酸奶中一般不會有活的細菌存在，這樣可以避免細菌活動引起變質，從而延長保質期。酸奶作為市場流行的發酵乳製品，它起源於一個偶然的機會，過去的牧人收集羊奶存放時經常會變質，牧人無意間發現變質的奶很好喝，為了能繼續得到好喝的奶，便把變質的奶接種到煮開後冷卻的新鮮羊奶中，經過一段時間的培養髮酵，便獲得了的酸奶。