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誰可以傳授淡幹海蔘製作方法
經驗
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淡幹海蔘製作方法如下:
將新鮮原料放在海水或稀薄的淡
鹽水
中,洗淨表面附著的
粘液
,用金屬脫腸器由肛門伸入,貫穿頭部後拉出內臟,再用毛刷通入腹腔,洗去殘留內臟和泥沙,或用長形小刀在背面尾部切開三釐米,挖去內臟,用稀鹽
水洗
淨;鍋中注入兩波美度的淡鹽水,加熱煮沸後加少許冷水,使溫度降至八十五攝氏度左右,將洗淨的原料按大小分批放入鍋中煮一到兩小時,煮至用竹筷很容易插入肉內部為適度;通過專業低溫冷風烘乾裝置將海蔘烘乾,通過日晒等方法乾燥,原始又不潔淨,現在通過先進技術的引進,使得淡
標籤:
淡幹
海蔘
傳授
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