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蘋果膠的食用方法如下:
1、使用蘋果膠時可預先加熱成液體狀態使用,不然會拖長果醬的熬煮時間。
2、蘋果果皮蘊藏果膠質,所以帶果皮一起熬煮能煮出更多的膠質。
3、有些水果的果膠含量少,份量就多,如製作無果膠成分的花瓣系列果醬,則須加入等量的果膠。
4、蘋果有上蠟的話,仍建議削皮為宜。
5、果膠的作用是充當黏稠劑,一般市售產品普遍為經過萃取的果膠粉。
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