為什麼油條不膨脹了

操作步驟出現問題導致。

正確操作步驟如下：

1、將鹽、礬在溫水中融化並放入適量油條粉。

2、將小蘇打放於溫水中，同時與油條粉進行混合。

3、將其對摺發酵至表面光滑。

4、將其靜置1小時後端出。

5、在2到4小時後擀成長18釐米寬8釐米的長方形，分成12等分胚條。

6、把2分胚條重疊，壓線，拉長，下鍋。

7、最後邊下鍋邊翻滾胚條，炸至金黃色起鍋即可。