杏鮑菇可以放入冰箱冷凍，冷凍可以儲存半個月左右。
杏鮑菇放冰箱冷凍的時間和注意事項如下：
買回來的杏鮑菇，如果不馬上吃，不要去拆外包裝，直接放進冰箱最下面的抽屜，上面不要放置重物，如果已經吃了一部分，剩下的用保鮮膜包裹，再放進冰箱的最下面的抽屜裡冷藏，上面不要放置重物，因為菇類的食材是很脆弱的，不能輕壓及負重。
外包裝不要拆除丟掉，但是包裝袋裡如果有水蒸氣的話，那就要換掉，不要用原包裝包起來。因為繼續用附著水蒸氣的外包裝會造成內容物快速的腐爛。杏鮑菇壞的時候會變成暗褐色，菇面或傘菌會變深褐色或黑褐色，變軟不脆，有異味。
另外杏鮑菇的儲存時間還是比較長的，只要把它防在低溫的條件下，可以儲存半個月左右。而對於那些放在冰箱裡發現長毛了的杏鮑菇，可能是缺氧造成的，只要沒有腐爛變質，清洗掉白毛也是可以食用的。
