魚子怎麼醃製

主料：魚子、雞蛋。

輔料：料酒、鹽、小米椒、白糖。

步驟：

1、先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，加入鹽、料酒拌勻，醃製10分鐘；

2、雞蛋打散，加入料酒、清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；

3、將魚子醃製出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到四成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；

4、倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入鹽、白糖拌勻即可。