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小螃蟹可以做香辣小螃蟹、炸小螃蟹、幹鍋小螃蟹等,以香辣小螃蟹為例,共分為5個步驟,以下是做香辣小螃蟹的詳細操作:
操作/步驟
1、處理食材
小螃蟹用刷子洗乾淨,從中間切開,蘸上澱粉。
2、熱油下鍋
螃蟹熱油下鍋,變色定型後盛出備用。
3、轉小火
蔥薑蒜下油鍋炒香,螃蟹下鍋加入半碗水,加入料酒、生抽、老抽、蠔油,水開後轉小火。
4、大火收汁
最後根據口味加適量鹽,加糖大火收汁。
5、完成
完成。
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