區分柚子的好壞可以從以下幾點來看:
如果表皮光滑,無明顯斑疤,顏色呈黃綠偏黃為好。如果皮色失去鮮亮光澤（發暗），柚子上面有皺褶、變形，手按外皮已沒有彈性，用手掂感覺偏輕（失水），指尖按臍部能輕易觸控到裡面已經發硬的果肉，說明柚子已經變質或者不新鮮了。
聞柚子的香味，用手捏捏柚子表皮靠頂端的部分,如有較為濃烈的香氣為佳柚子要在手感上感覺緊至,如果摸上去皮很軟,和果肉脫離,則表示水分已經流失;其次在用手掂量柚子時,要相對選擇小而重的那種。儘可能選擇金絲蜜柚這樣的品種,相比其他的柚子,口感上會略勝一些。
