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枸杞如果是表面發黑,掰開枸杞後,裡邊的籽顏色不黑的話,枸杞就沒有壞,還是可以吃的。
如果枸杞在潮溼的環境中儲存時間過長,會出現返潮,變黑髮粘,走油的現象,這時候的枸杞很容易被黴菌汙染,就不可以再吃了
導致枸杞變黑的情況一般有幾種:
1、枸杞長期儲存在陰暗潮溼的地方,或暴露在空氣中,長期吸溼會逐漸變質,導致顏色發生變化。
2、枸杞中含有大量的多糖,這些糖分長期在空氣暴露的話,就會發生氧化現象,導致顏色變黑。
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