打火鍋需要什麼調料

火鍋用到的調料有：鹽、味精、雞粉、豆瓣醬、白酒、豆豉、醪糟、香料；

火鍋料碗需要：麻醬、蒜泥、豆腐乳、香油、紅油、韭菜花、生抽、海鮮醬油、小米椒、香辣醬、花椒、芝麻；

醪糟：甘甜可口，稠而不混，釅而不粘。調製火鍋底料加入醪糟，能增鮮壓腥去異味使湯滷產生回甜味。

豆瓣醬：是紅湯火鍋中最重要的調味料，用在湯滷中能增加鮮味和香味。使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。

豆豉：用在湯滷中能增加鹹鮮醇香的味道