為什麼要吃臘八面

臘八面，即臘八節的節令食品，是在臘八粥的基礎上發展而來的，流行於關中地區。過去在陝西大荔和臨潼、鳳翔一帶臘八節這日人們煮麵敬神，因之叫“臘八面”。每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。以此來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。

起初關中農村的臘八面是用小米、黃豆煮粥下麵條，而後用八種蔬菜和肉成臊子下面條，如今隨著生活水準的提高，人們將豆類與菜系相結合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同麵條同煮，調成湯麵，營養豐富。