腰子是牛身上的一個器官部位，也可以說是牛的腎，俗稱牛腰子。牛腰子可以做成美味佳餚，是靜樂縣傳統的風味小吃。
據傳，明朝末年，大學士劉子政被罷官回鄉。途中在靜樂的一個老同僚家逗留了幾天，同僚籌備上等宴席款待，被劉阻止。劉說，他已吃膩了山珍海味，希望吃點家常便飯。老同僚便照實吩咐了廚師。廚師便用白麵，摻以米棲、紅糖，給他炸制一種麵食。其形狀如牛腰子，一端有個結，用麻油炸成焦紅色，入口酥軟，味醇香綿，甜而不膩，富有彈性。劉非常滿意，取名為牛腰子。
烹製方法：
1、將米棲、紅糖、麵肥、麵粉攪拌成筋麵糰。
2、把麵糰切成相同的小塊，並捏成牛腰狀。
3、將麻油燒熱，把牛腰放入油鍋，慢火炸成棕黃色即熟。
