牛雜是牛的什麼部位

牛雜是牛內臟的統稱，據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑饉，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中，至此流傳下來。在吃牛雜的時候，除了要注意自己是否適宜吃牛雜之外，還要注意一次不能吃太多牛雜，即便是身體健康的人也是如此，否則容易加重腸胃負擔，引起消化不良的問題。另外，還要注意空腹時也不宜吃牛雜，空腹吃牛雜容易得胃病。千萬不要把牛雜當飯吃，吃牛雜之前最好吃點別的墊墊肚子。