牛前是牛的哪個部位

牛前就是指牛心前的20公分身體部分，牛後就是指牛心前20公分以後的部分，大家都習慣了這種叫法。

牛腱是牛腿部位肉，經精細修割乾淨，剔除筋油，不帶肥脂.其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為1-2公斤。肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型不含人為水份。