牛窩骨是是牛後腿膝蓋部位，軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，並含有豐富的膠原蛋白，鈣和蛋白質。
牛肉的其他部位
其他不同部位的牛肉包括：上腦位於背部近頸處，肉質較嫩，適宜烤和炒。牛排位於背部，相當於豬的龍骨，適合烤和燜，烹飪時可帶骨或去骨。裡脊肉復質細嫩，經冷藏一兩日再食用更嫩。腑肋相當於豬的五花肉。前胸肉質比較老，適宜燉的做法或剁碎制餡。腱子牛腿部，通常用於醬燒或燉。
牛窩骨是是牛後腿膝蓋部位，軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，並含有豐富的膠原蛋白，鈣和蛋白質。
牛肉的其他部位
其他不同部位的牛肉包括：上腦位於背部近頸處，肉質較嫩，適宜烤和炒。牛排位於背部，相當於豬的龍骨，適合烤和燜，烹飪時可帶骨或去骨。裡脊肉復質細嫩，經冷藏一兩日再食用更嫩。腑肋相當於豬的五花肉。前胸肉質比較老，適宜燉的做法或剁碎制餡。腱子牛腿部，通常用於醬燒或燉。
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