>
牛外脊指的是胸後部到腰部後端,脊柱兩側的條狀肉。平常百姓把外脊也叫作裡脊,並且一般牛排用外脊的居多。實際裡脊比外脊更嫩,一頭牛上的裡脊很少,橫截面也很小。
牛肉(拼音:niúròu),指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
圖文推薦