甲魚要怎麼樣燒

甲魚燒冬瓜

原料：冬瓜400克，甲魚600克，生薑18克，油60克，高湯650克，料酒、溼澱粉、精鹽各少許。

製作過程：

1、將甲魚宰殺洗淨，斬成寸方塊，加料酒、精鹽、溼澱粉拌勻入味；

2、冬瓜削去皮，洗淨，切成2釐米厚的塊，姜用刀拍鬆；

3、炒鍋上火，加油燒熱後，投入甲魚塊稍煸炒。倒入冬瓜，高湯，加精鹽、姜塊。待甲魚冬瓜燒熟透後，去掉姜塊即成。