紅燒甲魚可是一道很滋補的菜，可並不是每一個人都會燒，我也不會燒，今天有幸跟著廚師師傅學了一下，真是色相味俱全，大家不妨跟著學一下吧。
將要用到的甲魚洗淨切好，配料薑片、蒜頭、紅椒，還有青椒都準備好，重要的是配料不能少。
開火，鍋裡倒入適量的油，一定要燒熱。
把洗淨切好的甲魚和薑片蒜頭倒入，加鹽翻炒一下，炒出香味。
然後加入黃酒，再加入蒜蓉醬，這個量依個人口味可進行調整，用大火翻炒。
加入適量的水，然後煮開後，加入醬油。
煮開後，改小火多煮一會兒，加入味精和雞精。
翻炒幾下，再加點水，改小火燉十分鐘左右。
最後呈起待用。
在鍋裡倒入少量油，把青椒和和紅椒炒一下，最後澆在甲魚上即可。
