紅燒蟹的做法 簡單五步美味出鍋

1、切螃蟹。切開螃蟹腳，留腳前段肉多部分，螃蟹對半切開。

2、翻炒。加油鍋底一層足夠，把對半切的蟹身一個一個膏朝下先在油裡煎一下（防止後面翻炒時蟹膏脫落太多）然後放蟹腳翻炒。

3、放調料。將準備的姜、醬油、糖、醋、八角、香葉和幹辣椒全部放進鍋裡，翻炒幾下蓋上蓋子。

4、收汁。大火收汁，收汁中途要翻翻這些螃蟹，把那帶膏的部分儘量多跟湯汁接觸。

5、裝盤。把炒好的螃蟹裝盤盛出。