主料：秋刀魚配料：紅椒1個，香蔥2根，熟芝麻，生薑，食鹽，料酒，五香粉，孜然粉步驟：1、秋刀魚洗淨，兩面分別劃上花刀，並切成小段放入容器中。2、加入適量蔥白、生薑，調入2茶勺的食鹽和1湯勺的料酒，翻抖均勻，醃製2小時入味。3、.鍋中燒熱適量油，加入薑絲炸至金黃。然後一塊一塊的平鋪著下入醃製好的秋刀魚，煎至底部金黃時繁翻一面繼續煎至金黃。4、調入一湯勺的料酒，顛一下鍋，翻抖均勻。加入切好的紅椒末、適量五香粉，繼續顛一下鍋，翻炒片刻，然後加入蔥花，撒入適量白芝麻，翻抖均勻，出鍋後撒上少許孜然粉即可。
