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溫水浸泡凍豆腐。
要食用凍豆腐,對於凍豆腐要求就是最大程度保持豆腐本身的營養成分,同時還要有所韌度,有所嚼勁。所以對於它的解凍,要舒緩適中,不急不慢。解凍凍豆腐的辦法就是使用水。但是要注意,這裡的水不是熱水,不是涼水,而是燒開後放置常溫的溫水。用這些水浸泡凍豆腐會比較快的達到解凍的目的。
當浸泡的凍豆腐有所膨脹變形的時候,再將凍豆腐撈出來,放在通風的地方,將其中大部分水分晾乾。之後就可以根據個人喜好去製作菜餚了。
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