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清蒸黃鱔需準備食材:黃鱔、料酒、鹹肉、蔥、姜、大蒜、鹽、生抽。一共3步,以下是清蒸黃鱔的詳細操作:
操作/步驟
1、洗淨黃鱔去腥
洗淨黃鱔,剪成連貫性的段。加蔥姜料酒、鹽抓捏去腥。沖洗乾淨。
2、撒上姜蒜與蔥段
將鹹肉輔於黃鱔上,撒上姜蒜與蔥段,撒上鹽、料酒、生抽等調味料。
3、大火蒸15分鐘
水開後隔水大火蒸15分鐘,燜2分鐘即可。
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