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材料:黃翅魚一隻,薑片5到6片,蔥絲1到2段,蒜末少許,蒸魚豉油適量。
1、魚處理乾淨之後,背上用刀劃幾痕,魚身上抹上少許鹽巴,然後將薑片擱置魚肚裡,擺盤。
2、鍋內放適量清水,大火燒開後將魚放進鍋內蒸5到10分鐘,依魚的大小而定。
3、取出魚,將撕好的蔥絲撒在魚身上,倒入蒸魚豉油。
4、鍋內洗淨,注油燒熱,爆香薑末蒜末,將熱油澆在魚身上即可。
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